電子レンジで温泉卵

パスタやたまご料理で、火の通し加減に納得がいかなかったときって、「あとほんの少し気をつけていれば、同じ素材でずっとおいしい味を楽しめたのに！」と残念になりますよね。

温泉卵をお湯で作る場合は、ゆで卵を作る場合よりも、さらに調理時間に気を配らないといけないかも。

ゆで卵は「電子レンジゆで卵器」を使えばいつも均等な仕上がりを得られるけれど、私は温泉卵も大好き。「電子レンジゆで卵器」でも温泉卵を作れるのですが、殻に白身が大量に付いてしまってむきにくいのです。

そこで、温泉卵はいつもこの方法で作っています。「作る」といってもいたって簡単。
中鉢に卵を割り入れ、黄身の2、3か所に楊枝で穴を開けます。あとは水大さじ１、つゆの素大さじ１を入れて、50秒チンするだけ。冷たく冷やしてネギやゆずなど散らすと、見かけもお味もかなり素敵になります。

ただし、楊枝の工程はくれぐれもお忘れなく。卵が爆発し、レンジのお手入れが面倒なことになりますよ。